La cannelle

I wanna live
with a cinnamon girl
I could be happy
the rest of my life
With a cinnamon girl.

Vous connaissez peut-être cette chanson de Neil Young, qu'on peut traduire : je voudrais vivre acec une fille cannelle, je serais heureux pour le reste de ma vie avec une fille cannelle.

La cannelle est l'écorce intérieure d'un arbre : le cannelier (cinnamomum ceylanicum), arbre de la famille des lauriers, cultivé dans de nombreux pays, mais réputé pour être le meilleur au Sri Lanka. Cette cannelle est de couleur ocre pâle. Il ne faut pas la confondre avec la cannelle chinoise (cassia) de couleur brun-rouge et de qualité moindre.

La cannelle est connue chez nous comme épice et comme parfum. Comme épice, elle est utilisée aussi bien dans les desserts (crumbles, tartes, compotes) que dans des plats aussi variés que les tajines ou curry.

Dans son excellent livre, Parfums, Philippe Claudel écrit "... c'est la cannelle qui me hante, son entêtante musique olfactive d'hiver et de fête, stupéfiant licite propre à rendre élégante et raffinée la plus française des pâtes"

En tant que parfum, la cannelle est utilisée depuis toujours. Il faut dire que son odeur boisée, sucrée, chaude la rend incontournable. Parmi les parfums récents qui ont pour note olfactive la cannelle, citons Opium pour les femmes d'Yves Saint Laurent et Egoïste de Chanel pour les hommes.

Il est souvent fait référence à la cannelle dans la Bible :
"J'ai parfumé mon lit de myrrhe, d'aloès et de cinnamome." Proverbes 7.17

La cannelle entrait dans la préparation de l'huile sainte :
"L'éternel dit à Moïse : prends des meilleurs aromates : 5 kilos de myrrhe, de celle qui coule d'elle-même ; la moitié, soit 2 kilos et demi, de cinnamome aromatique ; 2 kilos et demi de roseau aromatique"

Concernant les bougies parfumées chez Scandles, vous trouverez une grande variété de bougies ayant comme note la cannelle :

- Ecoya : la bougie Poire Française ou la bougie Frangipane

- Rigaud : la bougie parfumée Vésuve

- Nimbus : la bougie Cannelle

- Dr Vranjes : la bougie parfumée Orange Cannelle

Ces bougies, qui ont toutes pour notes la cannelle, sont malgré tout assez différentes. Ecoya et Nimbus sont des marques de bougies parfumées pour qui l'écologie, la nature, le respect de l'environnement sont très prégnants, chez Rigaud le respect de la tradition conjugué à l'innovation est la marque de cette grande maison de la parfumerie et des bougies tandis-que Dr Vranjes respire et nous fait respirer l'Italie et plus particulièrement Florence.

Par extension la cannelle est aussi une belle couleur un peu rousse.

La cannelle évoque donc une jolie couleur et un parfum boisé, sucré et chaud.

La photo ci-dessous titrée Cinnamon girl est donc bien nommée...